TOTO
23-07-2008, 04:41 PM
[CENTERالسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حبيت انزللكم طريقة محشي الورق والكوسا وان شاءالله بتستفيدو
المقادير
كمية من ورق الدوالي
كمية من الكوسا ويفضل ان تكون صغيرة او بين الصغيرة والمتوسطة
كاستين ونصف رز صن وايت منقوع ومغسول
لحمة مفرومة
حبة بندورة كبيرة مبروشة
فصين ثوم كبار مهروسين
ملعقة كبيرة وربع بهارات مشكلة
ملعقة كبيرة هيل مطحون
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع ملعقة صغيرة قرفة
ربع ملعقة صغيرة كمون
ملعقة كبيرة ونصف نعنع ناشف
مكعبة ماجي
ملح
زيت ذرة
الطريقة
ا(نا بحشي قبل بيوم وبحطها بالتلاجة وثاني يوم بطبخها على شان هيك بخلي اللحمة تستوي لانها بتجمع جراثيم اذا فك التجيد عنها وما انطبخت بوقتها[)
نضع كمية من الزيت وثم نضع اللحمة وبنقلبها حتى تستوي ثم نرفعها عن النارنضع عليها الثوم المهروس ومكعبة الماجي وبنقلبهم مع اللحمة حتى تذوب مكعبة الماجي
http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/0Ak38917.jpg
ثم نضع الرز وبرش البندورة وكافة البهارات والنعنع الناشف ونقلبهم جيدا حتى تخلط
http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/mFV39007.jpg
ممكن نضع لحمة ريش او شقف او دجاج او خضار تحت المحشي كل واحد وذوقو انا حطيت خضار حطيت طبقة بندورة وطبقة بطاطا مقطعة دوائر خميلة شوي وجزر وبصل
http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/vPt39104.jpg
ثم نحشي الكوسا اكثر من نصفها بشوي ونضعها فوق الخضار
http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/u5i39181.jpg
نأتي لحشو الورق اولا اذا كان الورق طازج نغلي بالطنجرة ماء وبنسلق الورق مدة دقيقتين الى ثلاث دقائق
اما اذا كان معلب فقط اغسليه جيدا وانا بنصح بمنتج العلالي
اولا نفردالورقة هكذا
http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/oGH39258.jpg
ثم نضع كمية من الحشوة ما بنكثر
http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/hJN39341.jpg
ثم نغلق الورقة من اعلى هذا
http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/QAa30289.jpg
ثم نغلق الاطراف هكذا
http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/Nnz39408.jpg
ارجو عدم الرد حتى اكتمال الموضوع/CENTER]
حبيت انزللكم طريقة محشي الورق والكوسا وان شاءالله بتستفيدو
المقادير
كمية من ورق الدوالي
كمية من الكوسا ويفضل ان تكون صغيرة او بين الصغيرة والمتوسطة
كاستين ونصف رز صن وايت منقوع ومغسول
لحمة مفرومة
حبة بندورة كبيرة مبروشة
فصين ثوم كبار مهروسين
ملعقة كبيرة وربع بهارات مشكلة
ملعقة كبيرة هيل مطحون
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع ملعقة صغيرة قرفة
ربع ملعقة صغيرة كمون
ملعقة كبيرة ونصف نعنع ناشف
مكعبة ماجي
ملح
زيت ذرة
الطريقة
ا(نا بحشي قبل بيوم وبحطها بالتلاجة وثاني يوم بطبخها على شان هيك بخلي اللحمة تستوي لانها بتجمع جراثيم اذا فك التجيد عنها وما انطبخت بوقتها[)
نضع كمية من الزيت وثم نضع اللحمة وبنقلبها حتى تستوي ثم نرفعها عن النارنضع عليها الثوم المهروس ومكعبة الماجي وبنقلبهم مع اللحمة حتى تذوب مكعبة الماجي
http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/0Ak38917.jpg
ثم نضع الرز وبرش البندورة وكافة البهارات والنعنع الناشف ونقلبهم جيدا حتى تخلط
http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/mFV39007.jpg
ممكن نضع لحمة ريش او شقف او دجاج او خضار تحت المحشي كل واحد وذوقو انا حطيت خضار حطيت طبقة بندورة وطبقة بطاطا مقطعة دوائر خميلة شوي وجزر وبصل
http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/vPt39104.jpg
ثم نحشي الكوسا اكثر من نصفها بشوي ونضعها فوق الخضار
http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/u5i39181.jpg
نأتي لحشو الورق اولا اذا كان الورق طازج نغلي بالطنجرة ماء وبنسلق الورق مدة دقيقتين الى ثلاث دقائق
اما اذا كان معلب فقط اغسليه جيدا وانا بنصح بمنتج العلالي
اولا نفردالورقة هكذا
http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/oGH39258.jpg
ثم نضع كمية من الحشوة ما بنكثر
http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/hJN39341.jpg
ثم نغلق الورقة من اعلى هذا
http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/QAa30289.jpg
ثم نغلق الاطراف هكذا
http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/Nnz39408.jpg
ارجو عدم الرد حتى اكتمال الموضوع/CENTER]