•°• مقلوبة الحاشي •°•

[المزون]

•°• مقلوبة الحاشي •°•

http://tariq.220.googlepages.com/DSCN0886.jpg

المقادير
1- بصل
2- معجون طماط
3- كوسة
4- باذنجان
5- بطاطس
6- جزر
7- رز
8- لحم (غنم - دجاج - حاشي)
انا طبعاً سويت مقلوبة لحم حاشي
9- بهارات
10- ملح
11- ورق غار
12- دارسين (قرفة)
13- ليمون اسود
14- زيت
15- قدر كاتم

الطريقة
اول شي نغسل لحمة الحاشي بعدين نطبخها في القدر الكاتم كأي طبخة .. ونظيف عليها ورق الغار والبهارات والليمون الاسود والدراسين ومعجون الطماط ونغطي الكاتم ونخليها تطبخ لمدة 7 دقائق وعلى حسب كبر الحاشي يمكن يقعد على النار اكثر اذا كان كبير مرة ..

فيما ان اللحم على النار نسوي المقادير الثانية وهي نقطع الخضار بهيك الشكل

http://tariq.220.googlepages.com/DSCN0872.jpg

بعديم نقلاهم في الزيت .. ونخليهم يتحمرون شوي احسن عشان مايصير لين اذا حطينها في القدر وعشان يعطينا طعم حلو


بعد ماتستوي اللحمة نطلعها هي ومرقتها في قدر ثاني ونفضي الكاتم من كل شي بعدين نصف اللحم في اخر القدر الكاتم بهذي الطريقة

http://tariq.220.googlepages.com/DSCN0879.jpg

بعدين نضيف علية الخضار المقلية ونصفها فوقة بطريقة كويسة

http://tariq.220.googlepages.com/DSCN0880.jpg

بعدين نطلع ورق الغار والليمون الاسود من القدر ونحطة فوقهم ورش عليهم شوي صفار وبهارات عشان تعطينا لون متدرج للرز ونكهة خاقوقية
بعدين نضيف الرز فوقهم كلهم ونبداء نرصة رص كويس مررررة بياليد واذا انتهينا نزود الرص علية بالكاس الين يتماسك مرررررررة

http://tariq.220.googlepages.com/DSCN0883.jpg

بعدين نضيف المرق شوي شوي بالمغرفة وتكون الاضافة عن طريق الاطراف عشان مايخرب علينا رص الرز وتكون النتيجة مثل هيك ولازم شوي شوي بدون دفاشة اهم شي

http://tariq.220.googlepages.com/DSCN0885.jpg

مقياس المرق يكون فوق الرز بشي بسيط مثل الصورة

http://tariq.220.googlepages.com/DSCN0887.jpg



وبالصحة على قلوبكم


منقول

[بنت الحكومة]

معدوله مقلوبه

بكل الاسامي

الطبق أكثر من رائع

تسلم الأيادي يا المـــــــــــــــــــــــــــــزون

وصحتين على قلبج

[naeema2]

مشكورة طبق كثير حلو
تسلم ايديك

[bent_zayed]

تسلم ايدج ع المقلوبه الروعه

لاخلينا منج ومن مشاركاتج ياالغلا ..

[فوق السحاب]

ناااااااااااااااااااااااااااااااااااااايس ..